Описание

Вкусовой особенностью какао бобов является их благородный горьковато-терпкий привкус с небольшой кислинкой. Настоящему эквадорскому шоколаду насыщенный вкус и чувство полноты придает сорт какао бобов Насиональ. Особый вяжущий чуть горьковатый привкус бобов и их цвет разных оттенков коричневого, объясняется наличием в их составе большого количества дубильных веществ. До обжарки в живых бабах содержится более трехсот жизненно важных антиоксидантов, минералов и витаминов. Не случайно какао называют суперфудом, хотя справедливости ради стоит сказать, что после термической обработки полезных веществ остается намного меньше. Множество полезных веществ, содержащихся в какао бабах, способствует выработке в организме человека эндорфинов, которые повышают жизненный тонус, поднимают настроение. Плод дерева какао своей удлиненно-овальной формой напоминает дыню-торпеду. Внутри под твердой кожурой он наполнен приятной кисло-сладкой мякотью розового или белого цвета. В мякоти может находиться до 50 бобов какао. Именно из них производят какао порошок и шоколад.